Tapas au blanc à Munster DODIN

• Préchauffer le four à 180°C,
• Faire revenir les tranches de pain dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, puis frotter légèrement l’un des côtés avec une gousse d’ail,
• Disposer les tranches de jambon cru sur une plaque recouverte de papier cuisson,
• Recouvrer d’une autre plaque,
• Enfourner les plaques pour les sécher et obtenir des chips (environ 10 min),
• Verser un filet d’huile d’olive sur les tranches de pain et les faire griller au four jusqu’à obtenir une couleur dorée,
• Écraser le fromage non affiné blanc DODIN. Saler, poivrer. Ajouter la ciboulette et un peu de crème liquide.

Pour le dressage :

• Disposer une quenelle de fromage non affiné blanc DODIN sur le pain grillé formé à l’aide de deux cuillères à soupe,
• Ajouter les tomates séchées,
• Terminer en ajoutant une chips de jambon cru.